Descrición

O ciclamato de sodio é un edulcorante artificial amplamente utilizado cunha potencia dozura de aproximadamente 30-50 veces a da sacarosa. Valorado pola súa estabilidade térmica, o seu custo-eficacia e o seu contido calórico cero, incorpórase con frecuencia a produtos baixos-calóricos e-sen azucre. Na práctica, adoita sinerxizarse coa sacarina, especialmente en formulacións para bebidas dietéticas, gomas de mascar e sobremesas, onde a mestura mellora efectivamente a palatabilidade xeral enmascarando os regustos indesexables de cada edulcorante individual.

Vantaxes clave

Seguridade comprobada

Sintetizado en 1937 por Michael Sveda, o ciclamato sódico ten case 90 anos de uso seguro dentro dos límites recomendados.

Alta intensidade de dozura

Aproximadamente 50 veces máis doce que a sacarosa.

Cero-calorías e cero impacto glicémico

Sen contido calórico e un índice glicémico (IG) de 0, polo que é ideal para dietas sen azucre-.

Non-metabolizado

Non é absorbido nin descomposto polo corpo, o que garante ningún efecto sobre os niveis de azucre no sangue.

Calor-Estable

Adecuado para repostería, marmeladas, marmeladas e doces sen perder a dozura.

Especificación

TEMA	ESPECIFICACIÓN
Aparición	Po branco, cristalino ou cristal incoloro
Sabor	Intensamente doce
Pureza w/%	98.0%~101.0%
Perda por secado (105 graos, 2 h)	Menor ou igual ao 0,5 %
PH (100 g/)	5.5~7.5
Valor de absorción de luz(solución 100 g/l)	Menor ou igual a 0,10
Sulfato (SO₄) w/%	Menor ou igual a 0,10
Aresénico	Menor ou igual a 1 ppm
anilina	Menor ou igual a 1 ppm
Metais Pesados (Pb)	Menor ou igual a 10 ppm
Selenio	Menor ou igual a 30 ppm
Transparencia	Maior ou igual ao 95 %
Ciclohexilamina	Menor ou igual a 10 ppm
Diciclohexilamina	Menor ou igual a 1 ppm
Ácido sulfámico w/%	Menor ou igual a 0,15
Bacterias coliformes totais (ufc/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Ausencia
Salmonela (/25 g)	Ausencia
Bacterias mesófilas aeróbicas totales (ufc/g)	< 100 cfu/g
Moldes e levadura (cfu/g)	< 100 cfu/g