Froitas en conserva: os edulcorantes son aditivos alimentarios esenciais na produción de froitas en conserva. Os edulcorantes compostos, creados combinando adecuadamente os edulcorantes en función das súas propiedades individuais, poden optimizar e mellorar a dozura das froitas conservadas. Os experimentos de Saelzer en conservas de pera mostraron que cando se engadía directamente ou en solución azucre AK e galactosacarosa, cunha proporción de dozura de 80/20 (concentracións de 0,066 e 0,007 g/100 mL respectivamente), o sabor era mellor que o dos complexos de sacarina sódica e ciclosulfonato. Os edulcorantes conservaban o aroma único das peras, tiñan unha dozura pura próxima á sacarosa e mostraban unha boa retención. Na produción de froitas en conserva, utilizar os efectos sinérxicos de diferentes edulcorantes e seleccionar novos edulcorantes axeitados para o seu uso composto non só pode reducir a cantidade de edulcorante utilizada, senón tamén conseguir unha boa calidade sensorial, abrindo amplas perspectivas para o desenvolvemento da produción de froitas en conserva.
Bebidas: as bebidas requiren unha longa vida útil; polo tanto, a estabilidade-de vida útil dos edulcorantes é fundamental. Tomando como exemplo as bebidas carbonatadas, as probas sensoriais en bebidas de cola revelaron que engadir aspartamo e almacenalo a temperatura ambiente durante 3-4 meses produciu só o 70 %-80 % do aspartamo restante, o que provocou unha diminución da dozura. Non obstante, engadindo tanto acetil éter como aspartamo simultáneamente mantivo a dozura ata a data óptima de uso e garantiu unha calidade consistente. Ademais, o neotame pode manter a súa eficacia en bebidas carbonatadas de tipo cola durante 16 semanas, de acordo coa vida útil das bebidas carbonatadas de baixa enerxía dispoñibles no comercio. O neotame, en combinación con certos azucres reductores como a glicosa, a frutosa e a lactosa, pódese usar en bebidas de limonada, zume de raíz, etc.
Nos produtos de panadería, ademais de darlle un bo aspecto aos produtos, o pardeamento ou caramelización resultante da reacción de Maillard entre a sacarosa ou a glicosa e os aminoácidos tamén lle confire un bo sabor e aroma.